Vieira Imperial
Sellada al punto con perlas de cítricos y espuma de mar
Tradición que ilumina cada sentido
Cocina de temporada con raíces profundas. Un menú que cambia con el mercado, una experiencia que permanece.
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El alma de la cocina
El Chef Mateo Lumina construyó este espacio como un tributo a la herencia culinaria de su familia, reinterpretada con técnica contemporánea. Cada plato parte de un recuerdo, un ingrediente de mercado, una conversación con un productor local.
El menú cambia con las estaciones. Lo que se sirve esta semana puede no estar la próxima. Esa es la idea: capturar lo mejor de cada momento.
Ver la carta actual arrow_forwardLa carta
Tres platos del menú actual. La carta completa cambia cada semana según lo que traiga el mercado.
Pato glaseado
Magret madurado, reducción de frutos rojos, puré de chirivía
Plato de la semana
Escalope de autor
Fina lámina de ternera joven con trufa negra rallada al momento y láminas de oro comestible. Se prepara exclusivamente con ternera de la Sierra Norte.
$51
Disponible jueves a domingo
Reservaciones
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Reserva por teléfono o en línea. Grupos de más de 8 personas, escribir directamente al restaurante.